• pastırma
  • sucuk
  • kahve
  • helva
ara
Hakkımızda

Kaybolmaya yüz tutmuş bir geleneğin son temsilcilerinden biri olan "Tabakoğlu Pastırma" her gıdanın fabrikasyona döndüğü günümüzde geleneksel yöntemlerle Kastamonu Pastırması ve Kastamonu sucuğu üretmeye ve bu geleneği yaşatmaya devam ediyor. Tamamen naturel bir ortamda hazırladığı ürünleri yine geleneksel yöntemlerle satışa sunuyor.

Kastamonu Pastırması dendiğinde akla ilk gelen üreticilerden olan "Tabakoğlu Pastırma ve Sucukları" dededen toruna 1880 yılından günümüze Pastırma ve sucuk üretimi yapmaktadır. Çemenli ve Çemensiz pastırma olarak iki çeşit olarak üretimi yapılan pastırma doğal ortamlarda yetişen hayvanların doğal ortamı olan halk arasında "Pastırma Yazı" olarak bilinen dönemde kurutularak hazırlanmaktadır. Taşköprü ilçemizin meşhur sarımsağından hiç bir katkı maddesi kullanılmadan hazırlanan çemen pastırmanın üzerine kaplanarak kahvaltılık olarak satışa sunulur. "Çemensiz Pastırma" ise neredeyse kağıt inceliğinde doğranan pastırmanın soğan ve baharatla harmanlanarak pastırmalı pide yapımında kullanılır. Kastamonu'da Kış aylarının değişmez lezzetlerinden biri olan tadı mutlaka deneyin.

 


Gizle